Fases fenológicas del crecimiento del avellano (escala BBCH)¶
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La fenología es la rama de la ciencia que estudia la secuencia temporal de las fases de desarrollo de las plantas y registra las fechas en que ocurren en un entorno determinado. En el avellano (Corylus avellana L.), conocer las fases fenológicas no es una curiosidad académica, sino una herramienta práctica: casi todas las intervenciones agrotécnicas —poda, fertilización, protección contra enfermedades y plagas, riego y cosecha— están vinculadas a una fase de desarrollo específica. Además, el avellano es una rareza biológica entre las especies frutales, ya que florece en pleno invierno, y pueden pasar hasta cuatro meses desde la floración hasta la fecundación. Por ello, una descripción estandarizada y comparable internacionalmente del desarrollo, como la que ofrece la escala BBCH, resulta especialmente útil para esta especie.
¿Qué es la escala BBCH y por qué es importante para el avellano¶
BBCH es un sistema decimal para la codificación única de las fases fenológicas de desarrollo de las plantas. La sigla proviene de las instituciones alemanas que la desarrollaron (Biologische Bundesanstalt, Bundessortenamt und CHemische Industrie). El sistema está diseñado para abarcar tanto monocotiledóneas como dicotiledóneas y puede aplicarse a especies para las cuales no existen escalas específicas.
El ciclo de desarrollo completo se divide en diez fases principales (primarias), identificadas con números del 0 al 9 en orden ascendente. Cada fase principal se subdivide a su vez en fases secundarias (microfases), y el código consta de dos (a veces tres) dígitos: el primero indica la fase principal, y el segundo(s) indica el progreso dentro de ella (por ejemplo, el porcentaje de flores abiertas o la proporción del tamaño del fruto alcanzado).
Durante mucho tiempo no existió una escala BBCH oficial para el avellano. Recientemente se han publicado varios trabajos que la proponen y desarrollan: Taghavi y col. (2022) elaboraron una escala única basada en la monografía BBCH para plantas leñosas, y Paradinas y col. (2022) describieron una escala BBCH ampliada para la variedad de referencia 'Barcelona'. Esta escala ampliada describe el desarrollo a través de 38 fases secundarias dentro de las fases principales, lo que sitúa al avellano, en número de fases, junto a otras especies frutales (por ejemplo, la vid tiene 39, el melocotón 28, el kiwi/actinidia 34 fases).
Dato clave
El ciclo BBCH del avellano dura al menos 18 meses —desde la iniciación de las flores (primavera/verano del año anterior a la cosecha), pasando por la floración invernal, la brotación y el desarrollo del fruto, hasta la cosecha y la caída de las hojas en otoño tras la recolección. Esto significa que en el mismo árbol pueden observarse simultáneamente fases pertenecientes a dos "generaciones" diferentes.
Fases principales (primarias) de la escala BBCH para el avellano¶
La monografía BBCH propuesta cubre ocho de las diez fases principales, comenzando con los yemas en reposo (fase 0) y terminando con los frutos cosechados (fase 9). Debido a la floración invernal, el orden de aparición de las fases en el avellano no sigue estrictamente la secuencia numérica: la emergencia del amento (fase 5) y la floración (fase 6) ocurren antes del desarrollo de las hojas (fase 1).
| Fase principal | Código | Nombre (ES) | Qué ocurre en el avellano |
|---|---|---|---|
| 0 | 0x | Desarrollo/reposo de yemas | Reposo invernal (dormición), hinchazón y apertura de las yemas vegetativas |
| 1 | 1x | Desarrollo de hojas | Apertura y crecimiento de las hojas tras la floración |
| 3 | 3x | Crecimiento de brotes | Alargamiento de los brotes de la vegetación actual |
| 5 | 5x | Emergencia de inflorescencias | Aparición y alargamiento de los amentos masculinos, aparición de las inflorescencias femeninas |
| 6 | 6x | Floración | Polinización (liberación de polen) y receptividad de las barbas rojas de las flores femeninas |
| 7 | 7x | Desarrollo del fruto | Desarrollo del involucro (envoltura), crecimiento de la cáscara y llenado de la nuez |
| 8 | 8x | Maduración del fruto | Enmarronamiento de la cáscara y el involucro, alcanzando la madurez plena |
| 9 | 9x | Senescencia (envejecimiento) | Amarilleo y caída de las hojas tras la cosecha |
Nota: Las fases principales 2 (formación de brotes laterales) y 4 (desarrollo de órganos vegetativos de reproducción) no son relevantes en la práctica o se omiten para el avellano, al igual que ocurre con algunas otras culturas frutales.
Desarrollo detallado a lo largo de la vegetación¶
Fase 0 — Reposo (dormición) e hinchazón de yemas¶
Durante el invierno, el avellano atraviesa un período de profundo reposo invernal. Las yemas están cerradas y cubiertas por escamas. Distinguimos dos tipos de yemas: leñosas (vegetativas), de las cuales se desarrollan brotes improductivos, y mixtas, de las cuales se desarrollan nuevos brotes con inflorescencias femeninas. Las inflorescencias masculinas (amentos) ya están formadas y son visibles en los brotes de un año.
Según la división funcional, las yemas se clasifican en vegetativas (leñosas, foliares/transicionales y yemas latentes/adventicias) y generativas (yemas florales). La yema consta de un ojo y una cicatriz; si el ojo falla, la cicatriz asume su función.
A finales del invierno se produce la hinchazón y apertura de las yemas vegetativas y el inicio de la vegetación. En los calendarios foliares, esta fase suele situarse en marzo/abril y coincide con la fecundación de las flores femeninas, la hinchazón de las yemas y el crecimiento de las raíces.
Fases 5 y 6 — Emergencia del amento, floración y polinización (particularidad invernal del avellano)¶
El avellano es una planta monoica —presenta flores masculinas y femeninas en el mismo árbol— y por lo general dicógama, lo que significa que las fases masculina y femenina de la floración a menudo no son simultáneas. Las flores se desarrollan muy temprano, antes de la brotación de las hojas.
- Flores masculinas: agrupadas en amentos (inflorescencias) dispuestos sobre un raquis en las ramas de la vegetación anterior. Los amentos suelen aparecer en grupos de 2–3 (en algunas especies, 8–10). Son de color amarillo pálido y, en la fase de plena floración, pueden alcanzar hasta 20 cm de longitud. Un árbol adulto produce aproximadamente 1 kg de amentos, y cada amento contiene 130–260 flores, dependiendo de su longitud.
- Inflorescencias femeninas: apenas son visibles; de la yema asoman solo unos pelos rojos del estigma. La inflorescencia es de color rojo oscuro.
Dependiendo de las condiciones climáticas, el avellano florece entre diciembre y marzo. La liberación de polen dura de 2 a 25 días, mientras que toda la floración puede extenderse hasta 60 días. En zonas más cálidas es más común la protandria (fase masculina antes de la femenina), y en zonas más frías la protoginia (fase femenina antes de la masculina). La polinización es anemófila (por viento), y la fecundación ocurre mucho más tarde, entre mediados de mayo y principios de junio. Precisamente debido al desfase temporal entre las fases masculina y femenina, es esencial para una cosecha fiable plantar polinizadores compatibles cuyas fases de floración se superpongan con la variedad principal.
Sensibilidad a las heladas por fases
La resistencia a las bajas temperaturas disminuye drásticamente con el desarrollo de las inflorescencias. Valores aproximados de la literatura (informativos, muy variables según variedades y estado del árbol):
| Órgano / fase | Temperatura crítica aproximada |
|---|---|
| Brotes de un año | alrededor de -30 °C |
| Yemas vegetativas | alrededor de -25 °C |
| Amentos masculinos cerrados (no abiertos) | alrededor de -16 a -18 °C |
| Inflorescencias femeninas cerradas | alrededor de -16 °C |
| Amentos masculinos abiertos (plena floración) | alrededor de -7 a -10 °C (incluso en pocas horas) |
| Inflorescencias femeninas abiertas | alrededor de -8 a -9 °C |
| Yemas foliares / brotes jóvenes tras la brotación | alrededor de -3 a -6 °C |
Los valores varían en la literatura (por ejemplo, flores hasta -14 °C, algunas variedades hasta -18 °C según fuentes antiguas), por lo que deben tomarse como una orientación y no como un umbral absoluto.
Fases 1 y 3 — Brote y crecimiento de brotes¶
Solo tras la floración de las inflorescencias masculinas y femeninas se produce la brotación de las yemas vegetativas, es decir, el verdadero inicio de la vegetación y el desarrollo de las hojas. La hoja es el principal órgano vegetativo, clave para la fotosíntesis, la transpiración, la respiración y la síntesis de hormonas. El momento de inicio de la brotación depende de la base genética de la variedad y de las condiciones climáticas. Paralelamente a la brotación, se produce el alargamiento de los brotes de la vegetación actual (fase de crecimiento de brotes), en los cuales se formarán los nuevos brotes productivos para la siguiente temporada.
Fase 7 — Desarrollo del fruto y llenado de la nuez¶
Tras la polinización invernal, la fecundación tiene lugar a finales de la primavera. Los frutos ovados se desarrollan gradualmente y están envueltos por un involucro (envoltura) foliar de bordes dentados, inicialmente de color verde. Seguidamente crece la cáscara (pericarpio) y luego se produce el llenado de la nuez:
- desarrollo del involucro y crecimiento de la cáscara en primavera y principios de verano;
- llenado de la nuez: según datos de la literatura, la nuez comienza a llenar el fruto aproximadamente en la tercera década de junio, y para finales de julio el fruto está completamente lleno de nuez, alcanzando su tamaño máximo.
En esta fase, el agua es crucial. En años con veranos extremadamente secos, la nuez permanece pequeña y poco desarrollada, lo que reduce directamente el rendimiento (proporción de nuez) y la calidad del fruto. Por ello, el período de llenado de la nuez representa un momento crítico para el riego.
Fase 8 — Maduración del fruto¶
Con la maduración, la cáscara y el involucro cambian gradualmente de color verde a marrón. Según datos de la literatura, los frutos maduran en agosto y septiembre; la variedad de referencia 'Barcelona' madura a finales de agosto y principios de septiembre. La madurez plena se alcanza cuando el fruto se desprende fácilmente del involucro y cae al suelo, lo cual es la señal para la cosecha (manual, sacudiendo o mediante recolección mecánica de los frutos caídos).
Fase 9 — Envejecimiento y caída de las hojas¶
Tras la cosecha, en otoño, las hojas se amarillean y caen, cerrando el ciclo. En la práctica de la protección, es importante la fase BBCH-95 (pérdida del 80 % de la masa foliar): las recomendaciones de asesoramiento indican que la protección invernal debe realizarse antes de la caída completa de las hojas (orientativamente tras la caída de al menos el 70 % de la masa foliar), ya que las cicatrices en los puntos de caída de las hojas representan puertas de entrada para patógenos fúngicos y bacterianos. La protección invernal debe realizarse en condiciones de calma, sin viento ni niebla, con una temperatura del aire superior a 5 °C y sin duda antes del inicio de la floración.
Calendario fenológico aproximado y sincronización de las intervenciones¶
La siguiente tabla relaciona las fases fenológicas con los meses típicos en el interior de Croacia y las principales intervenciones agrotécnicas. Las fechas son orientativas y varían considerablemente según la variedad, la ubicación, la altitud y el año.
| Período | Fase fenológica (BBCH) | Intervenciones típicas |
|---|---|---|
| Noviembre–diciembre | Senescencia/dormición (9 → 0) | Protección invernal antes de la floración (tras ~70–80 % de caída de las hojas), poda |
| Diciembre–marzo | Floración y polinización (5–6) | Evitar intervenciones que dañen las flores; vigilar las heladas |
| Marzo–abril | Fecundación, engrosamiento y apertura de yemas, inicio de la vegetación, crecimiento radicular (0 → 1) | Inicio de la fertilización foliar — bioestimulantes, micronutrientes (Zn, B, Fe, Mo); fertilización con nitrógeno |
| Mayo–junio | Fecundación, brotación, crecimiento de brotes, inicio del desarrollo del fruto (1, 3, 7) | Protección contra enfermedades y plagas, riego, fertilización |
| Junio–julio | Llenado de la nuez (7) | Riego crítico, protección contra plagas del fruto |
| Agosto–septiembre | Maduración y madurez del fruto (8) | Cosecha (sacudida/recolección), preparación para el secado |
| Octubre–noviembre | Envejecimiento, abscisión de las hojas (9) | Recogida de frutos restantes, fertilización de otoño, acolchado |
Para una planificación más avanzada, también se utiliza la relación BBCH con GDD (días grado de crecimiento, sumas de temperaturas) mediante la cual, basándose en datos meteorológicos pasados y previstos, se pueden estimar de antemano las fechas de aparición de cada fase. Estos modelos se aplican cada vez más en la agricultura de precisión y la agrometeorología.
Recomendaciones prácticas y errores comunes¶
- No planifique la protección "según el calendario", sino según la fase. La floración se desplaza de un año a otro varias semanas; por ejemplo, en algunos años la floración comenzó ya en la tercera década de diciembre. Vigile el estado real de la plantación.
- Realice la protección invernal antes del inicio de la floración y antes de la caída completa de las hojas, pero a una temperatura superior a 5 °C y con tiempo tranquilo. Utilice mayores cantidades de agua (orientativamente 1500–1800 l/ha o más) para una cobertura uniforme de la copa ("bañar" el árbol).
- Asegure la superposición de la floración entre los polinizadores y la variedad principal. Debido a la diogamia y la autosterilidad, la polinización con polen de la misma variedad a menudo no produce fecundación; son necesarios polinizadores compatibles.
- No subestime el riego en la fase de llenado de la nuez (junio–julio). La sequía en este período reduce permanentemente el tamaño de la nuez y el rendimiento, independientemente del riego posterior.
- Tenga cuidado con las heladas en las fases sensibles. Las flores abiertas sufren daños ya a -5 °C o -10 °C. Elija posiciones elevadas, bien ventiladas y en pendientes suaves donde el aire frío no estancarse.
- Vincule la fertilización foliar a la fase, no a la fecha. El inicio (engrosamiento de yemas, inicio de la vegetación) requiere bioestimulantes y micronutrientes; realice siempre una prueba de compatibilidad al mezclar los productos.
Resumen¶
La escala BBCH proporciona al avellano un lenguaje único e internacionalmente comparable para describir su desarrollo a través de ocho fases principales: desde la dormición de las yemas (0), pasando por la floración invernal de las ramillas y las flores femeninas (5–6), la brotación y el crecimiento de los brotes (1, 3), hasta el desarrollo del fruto y el llenado de la nuez (7), la maduración (8) y la senescencia otoñal (9). Debido a la floración invernal y al ciclo de al menos 18 meses, las fases en el avellano no siguen estrictamente un orden numérico, y precisamente por ello el seguimiento sistemático de las fases fenológicas es la base para una buena sincronización de la poda, la fertilización, la protección, el riego y la cosecha.
Galería¶
Fuentes¶
Este texto es un resumen generado por IA a partir de una colección de literatura sobre avellano (corpus RAG interno) y fuentes de acceso público. Las fuentes principales utilizadas son:
- Taghavi T., Rahemi A., Suarez E. (2022). Development of a uniform phenology scale (BBCH) in hazelnuts. Scientia Horticulturae 296, 110837. — https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423821009444
- Paradinas A., Ramade L., Mulot-Greffeuille C., Hamidi R., Thomas M., Toillon J. (2022). Phenological growth stages of 'Barcelona' hazelnut (Corylus avellana L.) described using an extended BBCH scale. Scientia Horticulturae 296, 110902. — https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0304423822000280
- New BBCH growth stage keys — EPPO Global Database / Reporting. — https://gd.eppo.int/reporting/article-7352
- An investigation of the relationship between reproductive growth and yield loss in hazelnut. ScienceDirect (38 fases, floración invernal, ciclo de 18 meses). — https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030442380700091X
- Vujević P. et al. (2014). Period cvatnje sorti lijeske i pojava dihogamije u agroekološkim uvjetima kontinentalne Hrvatske. (Corpus RAG)
- Utjecaj niskih temperatura na izmrzavanje lijeske (Corpus RAG, datos sobre temperaturas críticas por fase, 2021.)
- Tehnološka i ekonomska obilježja uzgoja lijeske (Corpus RAG, 2018.). — https://doi.org/10.46584/lm.v36i2.1141
- Tehnološki vodič — Folijarna gnojidba lijeske (gnojidba.info, 2021.). — https://gnojidba.info/wp-content/uploads/2022/06/Vodic-za-folijarnu-gnojidbu-lijeske-2021.pdf
- Recomendaciones del servicio de asesoramiento a los propietarios de plantaciones permanentes de avellano (Corpus RAG; fase fenológica BBCH-95, protección invernal)
- Smart Agriculture: Nuove Tecnologie Informatiche in Agrometeorologia e Agronomia (Parisi, 2024, relación BBCH–GDD; Corpus RAG)
- Stanje i tendencije proizvodnje i potrošnje lješnjaka y Ekonomija i podizanje nasada lijeske (Corpus RAG; material sobre yemas, ramillas y floración)